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題 名:
肉類調理食品於復熱烹調過程中之品質評估指標探討:Quality Evaluation of Prepared Meat Products in Reheating Process
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:8 2018.08[民107.08]
- 頁 次:
頁35-43
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題 名:
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題 名:
柳橙汁中氣味活性揮發物對風味之影響:The Effect of Odor Active Volatiles in Orange Juice on Flavor
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
53:2 2021.02[民110.02]
- 頁 次:
頁36-43
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題 名: