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經β-環狀糊精處理之減膽固醇蛋黃粉的理化性質:Physiochemical Properties of Reduced Cholesterol Egg Yolk Treated with β-Cyclodextrin
楊勝欽 林宜慧 Yang, Sheng-chin; Lin, Yi-hui;
食品科學
25:6 1998.12[民87.12]
頁822-834
TCI引用統計