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Effect of Rehydration on the Protein Components and Microstructure of Mantle Muscle of Dried Squid:復水對魷魚乾胴肉之蛋白質組成分及肌肉微細構造之影響
朱玉灼 周照仁 翁玉娥
臺灣水產學會刊
22:4 1995.12[民84.12]
頁345-354
TCI引用統計