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虱目魚罐藏品加熱殺菌過程中含氮萃取物成分與品質之變化:Changes in Extractive Nitrogenous Components and Quality of Canned Milkfish during Thermal Sterilization
蕭泉源 曾儀婷 邱思魁 鄭昌家 Shiau, Chyuan-yuan; Tseng, I-ting; Chiou, Tze-kuei; Cheng, Chang-chia;
中華民國營養學會雜誌
22:3 1997.08[民86.08]
頁349-359
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