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重組鮪魚排之物性及凍藏中品質之變化:Physical Properties of Restructured Tuna Steak and Its Quality Changes During Frozen Storage
彭昌洋 潘惠婉 Peng, Chang-yang; Pan, Hui-wan;
水產研究
10:1/2 民91.12
頁71-77
TCI引用統計