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利用酸及微化處理探討蛋殼構型及其理化特性變化:Effect of Acid and Micronization Treatments on the Structural and Physicochemical Characteristics of Egg Shells
吳容瑄 江伯源 Wu, Rong-xuan; Chiang, Po-yuan;
臺灣農業化學與食品科學
62:1 2024.03[民113.03]
頁30-43
TCI引用統計