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Effect of Salt Concentration, pH and Temperature on Activity of Pectinesterase from Pear Cultivar Guava Fruit:鹽濃度酸鹼值及溫度對梨仔拔番石榴果膠酯酶活性之影響
陳展東 吳瑞碧
食品科學
18:1 1991.03[民80.03]
頁85-91
TCI引用統計