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Optimum Condition and Possible Mechanism for Increasing Hot-Break Tomato Juice Consistency by Calcium Chloride Addition:添加氯化鈣提高熱破碎番茄汁黏度之最適條件及可能機制
賴麗旭 陳德昇 吳瑞碧
中國農業化學會誌
24:2 1986.06[民75.06]
頁161-167
TCI引用統計