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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4 2001.12[民90.12]
- 頁 次:
頁75-85
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題 名:
二十一世紀中餐主廚職業能力需求之研究:Study of the Competence Requirements of the 21th Chinese Chefs
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:2 2001.09[民90.09]
- 頁 次:
頁237-254
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:1 民95.03
- 頁 次:
頁59-75
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
13:2 2017.10[民106.10]
- 頁 次:
頁159-198
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題 名:
廚亦有道:探索廚師的不道德行為:Chefs Also Have Their Rules: Exploring the Immoral Behaviour of Chefs
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
15:1 2018.03[民107.03]
- 頁 次:
頁27-51
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題 名: