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題 名:
殺菌液蛋烘焙加工(1)--麵包篇:The Application of Pasteurized Liquid Egg to Bread(Ⅰ)
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
120=191 2005.03[民94.03]
- 頁 次:
頁41-46
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題 名:
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題 名:
殺菌液蛋烘焙加工(3)--餅乾篇:Application of Pasteurized Liquid Egg to Cookie Making(Ⅲ)
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
122=193 2005.07[民94.07]
- 頁 次:
頁49-55
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題 名:
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題 名:
殺菌液蛋烘焙加工(2)--蛋糕西點篇:The Application of Pasteurized Liquid Egg to Cake and Pastry Making(Ⅱ)
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
121=192 2005.05[民94.05]
- 頁 次:
頁8-16
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
7:3 2010.09[民99.09]
- 頁 次:
頁261-284
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
5:1 2008.05[民97.05]
- 頁 次:
頁69-91
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題 名:
廚師專業職能之研究--以日式料理廚師為例:The Study on the Professional Competence of Japanese Cuisine Chef
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
14:2 2008.09[民97.09]
- 頁 次:
頁123-143
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題 名: