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酸麵種對含麩麵糰發酵及餐後血糖之影響:Effect of Sour Dough on Fermentation of the High Ash Wheat Flour and Its Glycemic Index
陳如茵 Chen, Ru-yin;
食品工業
50:1 2018.01[民107.01]
頁56-65
TCI引用統計