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貯存對三仙膠/動物膠膠體流變性與熱性質之影響:Effect of Storage on Rheological and Thermal Properties of Xanthan Gum/Gelatin Gel
廖凰秀 陳烱堂 Liao, Huang-hsiu; Chien, John Tung;
中國農業化學會誌
36:4 1998.08[民87.08]
頁353-362
TCI引用統計