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以高壓驟降法處理不同直鏈澱粉含量米種產品特性之探討:The Characteristics of Explosion-puffing Rice Products with Different Amylose Contents
張曙明 張采蓮 Chang, S. M.; Chang, T. L.;
食品科學
22:5 1995.10[民84.10]
頁465-478
TCI引用統計