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Proximate Composition, Free Amino Acids and Peptides Contents in Commercial Chicken and Other Meat Essences:市售雞精與其他肉精之一般成分、游離胺基酸與胜冴含量
吳蕙君 蕭泉源 Wu, Hui-chun; Shiau, Chyuan-yuan;
藥物食品分析
10:3 2002.09[民91.09]
頁170-177
TCI引用統計