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製程條件與雞種原料對於滴雞精組成分之影響:Effects of Extraction Conditions and Chicken Raw Materials on the Characteristics of Dripped Chicken Essence
林俊仁 吳嘉琳 林含蓉 饒瑩華 傅偉光 Lin, Chun-jen; Wu, Chia-lin; Lin, Han-jung; Rau, Yung-hwa; Fu, Weiguang;
臺灣農業化學與食品科學
55:5/6 2017.10/12[民106.10/12]
頁262-269
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