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加工溫度對快速水化加熱生產豆奶之微生物和化學品質的影響:Effect of Processing Temperatures on Microbiological and Chemical Quality of Soy Milk Produced by Rapid Hydration Hydrothermal Cooking
鄭大青 Cheng, Ta-chen;
食品工業
28:3 1996.03[民85.03]
頁23-30
TCI引用統計