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題名 | 高壓及熱處理對嗜滲透壓酵母Zygosaccharomyces之殺菌效果=Effects of High Hydrostatic Pressure and Heat on the Sterilization of Osmophilic Zygosaccharomyces |
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作者 | 陳錦樹; 陳秀瑩; 劉碧雲; 李碧恬; Chen, C.; Chen, S. Y.; Liu, B. Y.; Lee, B. T.; |
期刊 | 中國農業化學會誌 |
出版日期 | 199606 |
卷期 | 34:3 1996.06[民85.06] |
頁次 | 頁298-308 |
分類號 | 463.7 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 高壓處理; 熱處理; 嗜滲透壓酵母; High pressure treatment; Thermal treatment; Osmophilic yeasts; |