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題名 | 遠紅外線乾燥處理後魷魚揮發性及萃取物成分含量之變化=Changes in Volatile and Extractive Components of Dried Squid during Far Infrared Drying |
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作者 | 聶方珮; 彭清勇; 汪復進; Nieh, Fang-pei; Pong, Ching-yung; Wang, Fu-jin; |
期刊 | 中國海事商業專科學校學報 |
出版日期 | 200103 |
卷期 | 89 2001.03[民90.03] |
頁次 | 頁115-135 |
分類號 | 439.72 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 魷魚; 揮發性化合物; 核苷酸; 胺基酸; Squid; Volatile compounds; Nucleic acid; Amino acid; |