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題名 | 不同超臨界二氧化碳萃取條件對蛋黃粉理化性質之影響=Effect of Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Dried Egg Yolk at Various Pressures and Temperatures on the Composition and Functional Properties |
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作者 | 蘇和平; 蔡聞乾; 劉益忠; Su, Hou-pin; Tsai, Wen-chyan; Liu, Yi-chung; |
期刊 | 中國畜牧學會會誌 |
出版日期 | 200303 |
卷期 | 32:1 2003.03[民92.03] |
頁次 | 頁51-62 |
分類號 | 437.715 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 超臨界二氧化碳; 雞蛋蛋黃粉; 萃取; Supercritical carbon dioxide; Chicken egg yolk powder; Extration; |