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題名 | 芋頭塊莖成分及理化性質在成長期間的變化=The Changes of Composition and Physicochemical Properties of Taro Tuber during Growth |
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作者 | 王俊權; 吳善平; 賴麗旭; 黃賢喜; Wang, Chiun C. R.; Wu, Shan-ping; Lai, Lih-shiuh; Huang, Shang-shi; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 200104 |
卷期 | 39:2 2001.04[民90.04] |
頁次 | 頁173-184 |
分類號 | 434.333 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 芋頭; 生長期間; 組成份; 芋粉及澱粉理化性質; Taro; Growth period; Proximate compositions; Physicochemical properties of flour and starch; |