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題名 | 雞蛋酵素水解物之研究=Study on the Hydrolysates of Chicken Eggs |
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作者 | 鄭祝菁; 張勝善; 沈華山; Zheng, Zhu-ging; Chang, Hsi-shan; Sheen, Hau-shan; |
期刊 | 中國畜牧學會會誌 |
出版日期 | 200209 |
卷期 | 31:3 2002.09[民91.09] |
頁次 | 頁231-238 |
分類號 | 463.7 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 全蛋; 酵素; 水解物; Whole egg; Enzyme; Hydrolysate; |