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來源資料
中國農業化學會誌
24:4 1986.12[民75.12]
頁397-405
食品化學工業;營養化學工業
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脂肪及食用油類
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題 名
油脂加熱及油炸過程中品質之測定
作 者
郝龍斌
;
楊博光
;
孫璐西
;
書刊名
中國農業化學會誌
卷 期
24:4 1986.12[民75.12]
頁 次
頁397-405
分類號
463.5
關鍵詞
加熱
;
油炸
;
油脂
;
語 文
中文(Chinese)
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推文
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