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來源資料
食品科學
8:1 1981.06[民70.06]
頁42-50
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題名
烏魚子、魷魚乾、鰹節與鰮魚乾之水分鹽分及水活性研究=
作者
孫寶年
;
羅麗珠
;
期刊
食品科學
出版日期
198106
卷期
8:1 1981.06[民70.06]
頁次
頁42-50
語文
chi
關鍵詞
水
;
水分
;
活性
;
烏魚子
;
魷魚乾
;
鹽分
;
鰹節
;
鰮魚乾
;
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