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來源資料
食藝技術期刊
3:1 2020.02[民109.02]、 : = . [ . ]
頁1-18
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題 名
利用擀捲長度降低蘇式月餅豬油量之產品研發=Reducing the Lard by Rolling Length for Mooncake Development
作 者
張綵緹
;
李學愚
;
洪端良
;
書刊名
食藝技術期刊
卷 期
3:1 2020.02[民109.02]
頁 次
頁1-18
分類號
473.25
關鍵詞
豬油
;
月餅
;
擀捲長度
;
Lard
;
Mooncake
;
Rolling length
;
語 文
中文(Chinese)
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