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題名 | 添加檸檬果渣於磅蛋糕可行性之探討=The Feasibility of Adding the Lemon Pulp in the Pound Cake |
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作者 | 張書萍; 葉連德; Zhang, Shu-ping; Yeh, Lien-te; |
期刊 | 食藝技術期刊 |
出版日期 | 20200200 |
卷期 | 3:1 2020.02[民109.02] |
頁次 | 頁29-42 |
分類號 | 473.25 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 膳食纖維; 檸檬果渣; 苦味去除; 磅蛋糕; Dietary fiber; Lemon pulp; Bitter taste removal; Pound cake; |