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題名 | 無國界料理廚藝創作及服務人才培育之研究=Research on Culinary Creation and Service Talent Cultivation |
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作者 | 謝衣鵑; 張瑛玿; 辜韋勳; Sie, Yi-jyuan; Jhang, Ying-shao; Gu, Wei-syun; |
期刊 | 東亞論壇 |
出版日期 | 20200900 |
卷期 | 509 2020.09[民109.09] |
頁次 | 頁33-45 |
分類號 | 524.4427 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 就業學程; 無國界料理; 廚藝; 創作; 服務; Employment program; Borderless cuisine; Cooking; Creation; Service; |