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| 題 名 | 探討去支鏈澱粉和去支鏈澱粉-脂質複合物之形態與預估升糖指數=Study on Morphology and Estimated Glycemic Index of Debranched Starch and Debranched Starch-Lipid Complex |
|---|---|
| 作 者 | 邵貽沅; 朱冠頻; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
| 卷 期 | 57:1 2019.02[民108.02] |
| 頁 次 | 頁1-10 |
| 分類號 | 463.36 |
| 關鍵詞 | 一般玉米澱粉; 去支鏈; 普魯蘭酶; 直鏈澱粉-脂質複合物; 預估升糖指數; Normal corn starch; Debranching; Pullunanase; Amylose-lipid complex; Estimated glycemic index; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |