查詢結果分析
相關文獻
- 加熱時間對苦茶油品質與氧化穩定性之影響
- 市售魚油之物化特性及其品質調查
- 市售休閒食品脂質及反式脂肪酸含量與其品質分析
- 貯存期間薏苡籽實中薏仁油的薏介酯含量、酸價、過氧化價和脂肪酸組成之變化
- 速食餐飲業者深層油炸油之品質分析及其分析方法相關性評估
- 如何因應油炸油事件
- Lipid Profile and Oxidative Stability of Commercial Egg Products
- 探討影響生質柴油氧化穩定特性的因素
- 大果油茶果採後處理方式對油茶籽油品質的影響
- Lipase-Catalyzed Transesterification of Propylene Glycol with Triglyceride in Organic Solvents
頁籤選單縮合
題名 | 加熱時間對苦茶油品質與氧化穩定性之影響=Effect of Heating Time on the Quality and Oxidation Stability of Camellia brevistyla Seed Oil |
---|---|
作者 | 邱翊; 詹文君; 楊甯喻; 蘇南維; 張惠婷; 許富蘭; Chiu, Yi; Chan, Wen-chun; Yang, Ning-yu; Su, Nan-wei; Chang, Hui-ting; Hsu, Fu-lan; |
期刊 | 林產工業 |
出版日期 | 20181200 |
卷期 | 37:4 2018.12[民107.12] |
頁次 | 頁205-214 |
分類號 | 466.17 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 酸價; 苦茶油; 脂肪酸; 氧化穩定性; 總極性物質; Acid value; Camellia seed oil; Fatty acids; Oxidative stability; Total polar compounds; |