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來源資料
食品工業
50:5 2018.05[民107.05]
頁52-61
衛生學
>
營養與食品
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題名
食品改質技術於高齡適性食品開發之探討=Texture Modification and Measurement Technologies Used in Foods for Specific Elderly People
作者
許僑萍
;
Hsu, Chiao-ping
;
期刊
食品工業
出版日期
20180500
卷期
50:5 2018.05[民107.05]
頁次
頁52-61
分類號
411.3
語文
chi
關鍵詞
高齡族群
;
食品改質
;
適性食品
;
軟質食品
;
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