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題名 | 我國持證廚師接受衛生講習現況分析=The Analysis of Food Service Operators' Acceptance of Food Sanitation Courses |
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作者 | 許耀宇; 鄭維智; Hsu, Yao-yu; Cheng, Wei-chih; |
期刊 | 食品藥物研究年報 |
出版日期 | 20151200 |
卷期 | 6 2015.12[民104.12] |
頁次 | 頁324-329 |
分類號 | 412.25 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 廚師; 廚師證書; 衛生講習; 食品安全管制系統; Chef; Chef license; Food sanitation lecture; Hazard analysis and critical control point; |