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題名 | 發酵食品中耐酸、耐膽鹽及耐鹽乳酸菌之篩選=Screening for Acid, Bile Salt, and Salt Tolerant Bacteria from Fermented Foods |
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作者 | 馬瑪宣; 蘇淑菁; 游凱迪; 王筱筑; 魏思齊; Ma, Ma-hsuan; Su, Shu-ching; Yu, Kai-di; Wang, Hsiao-chu; Wei, Sih-chi; |
期刊 | 科學教育月刊 |
出版日期 | 20120700 |
卷期 | 350 2012.07[民101.07] |
頁次 | 頁19-36 |
分類號 | 341.91 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 發酵食品; 耐酸性; 耐鹽度; 耐膽鹽性; 細菌; 益生菌; 乳酸菌; 動物性乳酸菌; 植物性乳酸菌; 鏡檢法; 格蘭氏染色法; 觸媒測試; |