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題名 | 餐飲業落實良好衛生規範成效之評估研究--以臺南地區筵席餐廳為例=Evaluation the Performance of GHP System in Feast Food Service in Tainan Areas |
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作者 | 許秀華; 許惠美; 蔡東亦; 莊立勳; Shiu, Hsiu-hua; Shiu, Huei-mei; Tsai, Tung-i; Chuang, Li-hsun; |
期刊 | 品質月刊 |
出版日期 | 20070500 |
卷期 | 43:5 2007.05[民96.05] |
頁次 | 頁58-63 |
分類號 | 412.25 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 食品良好衛生規範; 食品安全管制系統; 筵席餐廳; 衛生管理; GHP; HACCP; Sanitation management; Feast restaurant; |