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| 題 名 | N-(羥基苯)多羥基苯醯胺化合物在抑制過氧化氫及酪胺酸酶活性能力之研究 |
|---|---|
| 作 者 | 張嘉苓; 楊朝成; | 書刊名 | 工程科技與教育學刊 |
| 卷 期 | 7:5 2010.12[民99.12] |
| 頁 次 | 頁850-855 |
| 分類號 | 466.7 |
| 關鍵詞 | 多酚醯胺; 過氧化氫; 酪胺酸酶酵素; 活性; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |
| 中文摘要 | 本實驗透過簡單的合成步驟合成一系列多酚醯胺類化合物(1~40),將不穩定的亞胺類結構,改爲較具穩定性、極性、高化性、且不受pH值影響的醯胺類結構,再將所合成出來的多酚醯胺化合物透過抑制酪胺酸酶酵素活性及過氧化氫的活性測試,進而篩選出具有抗氧化功效的多酚醯胺類化合物。其抗氧化能力以超微弱冷光技術BJL評估,藉以測試清除過氧化氫活性能力,並與Trolox(水溶性維他命E)做比較;而對於抑制黑色素生成之效果,透過抑制酪胺酸酶活性的測試,並與L-Ascorbic acid(維生素C)和Kojic Acid(麴酸)做比較。研究結果發現,多酚醯胺化合物的抑制能力好壞主要取決於苯環上羥基的取代數目,羥基數越多其抑制過氧化氫及酪胺酸酶酵素的能力越好。 |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。