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題名 | 蛋白溶菌酶對中式香腸之保存效果= |
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作者 | 劉茂宏; 張勝善; 沈華山; 洪連欉; 蕭興浦; |
期刊 | 中國畜牧學會會誌 |
出版日期 | 199503 |
卷期 | 24:1 1995.03[民84.03] |
頁次 | 頁95-103 |
分類號 | 463.7 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 蛋白溶菌酶; 中式香腸; 保存效果; Egg white lysozyme; Chinese-style sausage; Preservative effect; |