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東海學報
49(農學院) 2008.10[民97.10]
頁51-62
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題 名
乳鐵蛋白水解液對李斯特菌生長之影響=The Growth of Listeria Monocytogenes as Affected by Lactoferrin Hydrolysates
作 者
張建銘
;
郭俊欽
;
書刊名
東海學報
卷 期
49(農學院) 2008.10[民97.10]
頁 次
頁51-62
分類號
473.6
關鍵詞
肉品
;
胃蛋白酶
;
反相高效液相色譜法
;
Meat
;
Pepsin
;
RP-HPLC
;
語 文
中文(Chinese)
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