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題 名 | 多層共擠出塑膠容器不同EVOH厚度對常溫流通牛肉調理食品品質之影響=The Effect of Various EVOH Thickness of Co-extruded Multi-layer Plastic Container on the Quality of Shelf-stable Ready-to-eat Beef Stew |
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作 者 | 陳健賢; 賴麗旭; 區少梅; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 44:5 民95.10 |
頁 次 | 頁300-306 |
分類號 | 463.9 |
關鍵詞 | 食品包裝; 調理食品; 感官品評; EVOH; TBARS; Food packaging; Ready-to-eat; Sensory evaluation; |
語 文 | 中文(Chinese) |