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題名 | 以微生物包埋法處理之雙叉乳桿菌應用於酸酪乳製造之研究=Studies on the Manufacture of Yoghurt by Microentrapment of Bifidobacteria |
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作者 | 黃建榕; Huang, Chien-jung; |
期刊 | 中國畜牧學會會誌 |
出版日期 | 200006 |
卷期 | 29:2 2000.06[民89.06] |
頁次 | 頁125-131 |
分類號 | 473.75 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 微生物包埋; 竭藻酸鈣; 雙叉乳桿菌; Microentrapment; Calcium alginate; Bifidobacterium; |