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題名 | 防止山藥切口黴菌生長之處理技術=Postharvest Treatment to Prevent Fungal Growth on Cut Surface of Yam |
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作者 | 劉啟祥; Liu, Chie-hsiang; |
期刊 | 花蓮區農業改良場研究彙報 |
出版日期 | 20040800 |
卷期 | 22 2004.08[民93.08] |
頁次 | 頁35-43 |
分類號 | 435.2 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 山藥; 油酸鈉; 採收後病害; Yam; Sodium oleate; Postharvest pathology; |
中文摘要 | 本試驗探討山藥禮盒包裝導致切口發黴現象之原因,並研究常溫保存與所需作業時間短之山藥切口處理技術。山藥禮盒包裝導致切口發黴的主要原因應為包裝環境內相對濕度大於75%所致,而與溫度的影響無關。試驗材料經風乾6小時後,於包裝內直接添加400g之乾燥劑,可有效降低切口之發黴現象,但此方法較不適合實際使用。若使用2%油酸鈉配合75%酒精與1%次氯酸鈉處理山藥切口,亦可有效降低包裝內之發黴現象,並且具有所需之作業時間較短,不受氣候條件限制等優點。 |
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