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題名 | 洋蔥濃縮液之製備與貯存=The Preparation and Storage of Onion Concentrate |
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作者 | 黃元萍; 施千惠; 蔡錦燕; 蔡碧仁; Huang, Yuang-ping; She, Chan-hawn; Tsai, Chin-yen; Tsai, Pi-jen; |
期刊 | 國立屏東科技大學學報 |
出版日期 | 200212 |
卷期 | 11:4 2002.12[民91.12] |
頁次 | 頁265-272 |
分類號 | 463 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 減壓濃縮; 濃縮液; 色澤; 粘度; 透明度; Vacuum concentration; Concentrate; Color; Viscosity; Transparency; |