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題名 | 遠紅外線乾燥製造中濕性調味虹鱒魚肉片之探討=Processing Intermediate-Moisture, Seasoned Rainbow Trout Fillets Using Far-Infrared Drying |
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作者 | 何學斌; Ho, Shyue-bin; |
期刊 | 中國海事商業專科學校學報 |
出版日期 | 200306 |
卷期 | 91 2003.06[民92.06] |
頁次 | 頁39-54 |
分類號 | 439.75 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 虹鱒; 中濕性食品; 調味液; 遠紅外線乾燥; Trout; Intermediate-moisture foods; Seasoning solution; Far infrared drying; |