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題 名 | 不同浸泡和包裝處理對臺灣土雞貯藏期間肉質之影響(II)--對失重率及其滲出液成份之影響=The Effects on Dipping Treatment in Various Packages on Meat Quality of Taiwan Country Chicken During Cold Storage (II)--On Shrinkage and Drip Composition |
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作 者 | 林亮全; 黃鏗宇; 鄭富元; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷 期 | 34:2 民94.06 |
頁 次 | 頁117-129 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 浸泡; 肉品質; 包裝; 貯藏; 臺灣土雞; Dipping; Meat quality; Package; Storage; Taiwan country chicken; |
語 文 | 中文(Chinese) |