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題名 | 多孔性含水份食品真空冷卻效益分析=Study of Porous Food for Vacuum Cooling System |
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作者 | 蔡炳煌; 張荐理; 莊嘉琛; Tsai, Ping Huang; Chang, Chien Li; Chuang, Chia Chin; |
期刊 | 冷凍與空調 |
出版日期 | 20041200 |
卷期 | 30 2004.12[民93.12] |
頁次 | 頁69-79 |
分類號 | 463.72 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 真空冷卻; 熱物理特性; 多孔性含水食品; |