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題名 | Comparison of Mechanisms of Two Dye Binding Methods for Estimation of Haze-active Protein in Beverage Model System=比較兩種染劑吸附法在飲料模式系統下定量霧狀活性蛋白質之機制 |
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作者 | 楊景雍; | 書刊名 | 國立高雄海院學報 |
卷期 | 18 2003.12[民92.12] |
頁次 | 頁99-117 |
分類號 | 463.1 |
關鍵詞 | 染劑吸附法; 霧狀活性蛋白質; Bromopyrogallol red; BPR; Alizarin red S; ARS; Dye binding; Haze-active protein; |
語文 | 英文(English) |