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題名 | Interesterification of Vegetable Oils Using an Immobilized sn-1,3-Specific Lipase Adsorbed on Solid Carriers=以固定化sn-1,3位置特異性脂肪酶催化植物油交酯化反應之研究 |
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作者 | 劉文雄; 紀永昌; Liu, Wen-hsiung; Chi, Yong-chung; |
期刊 | 中國農業化學會誌 |
出版日期 | 199708 |
卷期 | 35:4 1997.08[民86.08] |
頁次 | 頁355-364 |
分類號 | 466.11 |
語文 | eng |
關鍵詞 | 交酯化反應; 固定化脂肪酶; 米油; 可口酯代用品; Interesterification; Immobilized lipase; Rice oil; Cocoa butter equivalent; |