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來源資料
中國飲食文化基金會會訊
6:1 2000.02[民89.02]
頁28-32
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基本資料
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匯出書目
題名
臺灣菜的演進與發展=
作者
李貴榮
;
期刊
中國飲食文化基金會會訊
出版日期
20000200
卷期
6:1 2000.02[民89.02]
頁次
頁28-32
分類號
531.892
語文
chi
關鍵詞
臺灣菜
;
中文摘要
連雅堂先生曾謂:「臺灣之饌,與閩粵同,沿海富魚蝦,而近山多麋鹿,故人皆食肉,饌之珍者為魚翅,為鴿蛋,皆土產也。盛宴之時,必燒小豚,而粵莊則殺貓,以其首饗貴客。閩粵之申各有佳肴,唯嗜吃之不同爾。」
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