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題名 | 糖類對糖漬洛神葵質地之影響=Effect of Sugars on the Texture of Roselle Preserves |
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作者 | 蔡碧仁; 謝裕淵; 黃卓治; Tsai, Pi-jen; Hsieh, Yu-yuan; Huang, Tzou-chi; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 200010 |
卷期 | 38:5 2000.10[民89.10] |
頁次 | 頁412-417 |
分類號 | 463.78 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 洛神葵; 糖; 質地; Roselle; Sugars; Texture; |