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題 名 | 固態發酵在農工業上之應用=Application of Solid State Fermentation in Agriculture and Industry |
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作 者 | 楊盛行; | 書刊名 | 科學農業 |
卷 期 | 50:1/2 民91.02 |
頁 次 | 頁156-167 |
分類號 | 434.241 |
關鍵詞 | 固態發酵; 蛋白質強化; 酵素; 抗生素; 多元不飽和脂肪酸; 堆肥; 生物肥料; 澱粉質及纖維質廢棄物; Solid state fermentation; Protein enrichment; Enzyme; Antibiotic; Polyunsaturated fatty acid; Compost; Biofertilizer; Starchy and cellulosic wastes; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 固態發酵(solid state fermentation)係指微生物在沒有自由水存在下於固體物質上生長,將基質轉變生產各類有用物質或發酵產品。因其水分含量低因而只能使用放線菌、真菌和部分細菌等幾類供試菌株,由於單位基質體積較小,基質和微生物皆屬於非均勻系,因而如何攪拌和通氣是固態發酵擴大培養所需克服之課題。固態發酵可應用於傳統食品之製作、農產品轉變生產一級代謝物、二級代謝物和廢棄物處理,在發酵過程中基質水分含量、基質熱交換、pH值是相當重要之環境因子。本文以澱粉質和纖維質農產品及其廢棄物接種具澱粉?和纖維質分解?活性微生物強化蛋白質含量、生產蛋白質分解酵素、澱粉分解酵素、纖維質分解酵素、四環黴素、地靈黴素和多元不飽和脂肪酸。可以提高產品之蛋白質含量至20%以上,每克乾重基質可以生產800單位蛋白質分解酵素,4 mg四環黴素,12 mg地靈黴素,120 mg多元不飽和脂肪酸。另外以固態發酵製備堆肥和接種纖維質分解酵素活性、溶磷活性、固氮活性和生產抗菌物質供試菌株可以製得多元化生物肥料(biofertilizer)也是相當重要,可見固態發酵在農工業產品之生產上甚具潛力。 |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。