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題名 | 蜂蜜酒及蜂蜜醋釀製用酵母菌及醋酸菌篩選之初步研究=The Preliminary Study for the Selection of Yeasts and Acetobacters in Brewing Mead and Honey Vinegar |
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作者 | 林世斌; 陳莉臻; 陳裕文; Lin, Shih-bin; Chen, Li-chen; |
期刊 | 宜蘭技術學報 |
出版日期 | 200212 |
卷期 | 9(生物資源專輯) 民91.12 |
頁次 | 頁297-304 |
分類號 | 438.77、438.77 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 蜂蜜酒; 蜂蜜醋; 酵母菌; 醋酸菌; 荔枝蜜; Mead; Honey vinegar; Yeast; Acetobacter; |