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來源資料
烘焙工業
83=154 1999.01[民88.01]
頁65-67
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題名
轉麩胺酸酶在食品上的應用=Application of Transuglutaminase for Foods
作者
鄭美娟
;
期刊
烘焙工業
出版日期
199901
卷期
83=154 1999.01[民88.01]
頁次
頁65-67
分類號
361.1925
語文
chi
關鍵詞
轉麩胺酸酶
;
食品
;
Transuglutaminase
;
TG
;
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