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浸泡乳酸溶液對國產土番鴨胸肉品質之影響:Effect of Soaking with Lactic Acid Solution on the Meat Quality of Mule Duck Breast Meat in Taiwan
凃榮珍 陳文賢 郭廷雍 李孟儒 Tu, Rung-jen; Chan, Wen-shyan; Kuo, Ting-yung; Lee, Meng-ru;
畜產研究
53:3 2020.09[民109.09]
頁176-186
TCI引用統計